加州葡萄乾&加州乳酪烘焙總決賽 "烘焙哈佛學院”卡位戰
「2012台北國際烘焙暨設備展」於3月22日起一連四天假台北世界貿易中心南港展覽館盛大登場！這場以『MIT』為主題的大展開幕活動，吸引了來自國內外烘焙相關產業人士的參與、包括主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮、台灣省糕餅商業同業公會聯合會理事長韓興松、高雄市糕餅商業同業公會理事長林樹人、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽，以及貴賓：經濟部常務次長梁國新、經濟部商業司司長葉雲龍、台北市政府觀光傳播局局長趙心屏、中央政府僑務委員會處長林瑞隆，和國際貴賓：全日本麵包連合協同組合會會長西川隆雄、大韓製菓協會會長金瑞中、中華全國工商業聯合會烘焙業公會會長伍威全、菲華麵包糕餅同業公會理事長黃昭瑞、國際華聯烘焙總會越南亞洲餅家機製麵包廠理事長高肇力等多位外賓蒞臨現場，共同為大會的鎮展之寶 - 【金龍獻瑞】巨型藝術麵包進行揭開儀式。在中國人視為吉祥象徵的龍年開展，主辦單位特別邀請「2012城市麵包大賽」台北代表隊85度C李欣然師傅，耗時兩個多月的工作時間，以上千顆台式馬卡龍打造出氣勢磅礡、栩栩如生的巨型藝術麵包－【金龍獻瑞】，這也代表著台灣烘焙業今年將會是龍騰虎躍於國際舞台、大放異彩的豐收年！除此之外，開幕秀也邀請到身穿烘焙服的電音三太子登台演出，為開幕典禮更添另一波高潮。
台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示：台北國際烘焙暨設備展自2000年正式成立以來，從第1屆時報廣場展出的88個攤位，到今年近一千個攤位、幾乎已有10多倍的成長，展覽場地也由世貿二館、三館、一館，擴增到今年的南港展覽館，這都是台北市糕餅商業同業公會歷屆全體理監事、各友會以及同業先進的努力而達成。透過每年的會展平台，不但促進業界技術的提升、資訊流通、同時也讓全球烘焙業者藉由來台觀展看到台灣烘焙業的實力。眾所皆知、台灣烘焙業無論在技術面、研發能力或是人才的培育面，都已經與歐、日並駕齊驅，甚至在創意的發想已超越其他國家，這也是每一年台北國際烘焙暨設備展不斷地透過各項競賽交流，培養出具國際實力的優秀選手，年年為台灣烘焙業打造台灣之光。
張理事長同時舉出2012台北國際烘焙暨設備大展多項的突破以及創新，包括了參展廠商以及展位規模為歷年之最—今年的參展廠商高達290家、展位近1000。首次進駐南港展覽館－隨著展覽規模的擴增、今年的展覽地點進駐了位於南港的國際展覽館。
首次舉辦由台灣主辦的國際競賽—「2012城市麵包大賽」雖然是台灣第一次主辦國際級烘焙競賽、但是透過多年大展持續邀請各國業者來訪的經驗以及多次參與國際級競賽獲得傑出成績的實力、今年就成功邀請了來自日本、中國、韓國、菲律賓、馬來西亞、越南、台灣共計十一個城市代表隊伍參賽。
首次以MIT為大展主題：隨著台灣烘焙技術產業鏈的成熟、「台灣製造」的價值已經漸漸超越了舶來品牌、今年大展從原物料、設備、競賽一直到產品都有著濃濃的台灣精品的味道。
加州葡萄乾&加州乳酪烘焙爭霸戰 烘焙實境秀超刺激
開展首日，將先行舉行「加州葡萄乾&加州乳酪烘焙爭霸賽」-【西點組】烘焙達人爭霸賽，6位選手將除了挑戰歷時4個小時的烘焙實境秀，更要依照「神秘箱」裡的指定項目進行創作，在時間的壓力下是否還能維持精湛的手藝，對選手而言可說是一大考驗！最後勝出的冠軍達人將前往被譽為「烘焙業哈佛」-世界著名的美國廚藝學院進行為期7天的免費研習課程。
除此之外，今年台北國際烘焙暨設備展不論在參展廠商或是攤位數皆創歷史新高，來自國內外多家知名設備大廠、原物料商及烘焙名店，除了展示最新的烘焙設備及產品外，同時也以回饋消費者、不計成本推出各項優惠好康活動，以及熱賣商品供現場民眾
試吃。
五大特色主題館 多項優惠好康席捲南港展覽館
除了好康優惠活動不斷外，大會另還精心規劃了五大主題展區：
一、「比賽區」：今年的競賽包括3月22日「加州葡萄乾&加州乳酪烘焙爭霸戰」【西點組】烘焙達人賽及3月25日【軟式歐包組】烘焙達人賽令人期待外，首次由台灣主辦的國際競賽 - 「2012城市麵包大賽」也格外受人矚目，一連兩天(3月23日至24日)包括有來自日本、中國、韓國、菲律賓、馬來西亞、越南、台灣共計十一個城市代表隊伍參賽。比賽區另一個重頭戲，將是在烘焙展第二天(3月23日)由台北市糕餅商業同業公會頒發榮譽獎座給甫於2012年世界麵包大賽勇奪第三的台灣代表隊黃威勳、張泰謙及林坤緯三位師傅；比賽區戰況精采激烈，千萬不要錯過！
二、「創意烘焙主題館」：小時候您一定有吃過一款簡單小巧的小西點，圓圓的造型、有紅色、黃色、咖啡色，在當時物資匱乏的年代中，那是最令人回味的甜美記憶，這個風靡超過一甲子的小點心，就是我們本次大展的主題商品，我們稱它作「台式馬卡龍」。在創意烘焙主題館內，將會展示全台獨一無二，由君城蛋糕黃萬雄師傅耗時多日，用多達5000顆台式馬卡龍而打造成的台北101，另外還有本次烘焙展的鎮展之寶【金龍獻瑞】巨型藝術麵包，由85度C李欣然師傅，耗時兩個多月的工作時間，以上百顆的台式馬卡龍打造出氣勢磅礡、栩栩如生的巨型藝術麵包【金龍獻瑞】。除了兩座結合新食尚的藝術品外，2012加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽的入圍店家作品，也將在本主題館展出；此外，來自全省烘焙名店以加州葡萄乾和加州乳酪為主要素材，精心研發的創意麵包與西點作品，都將一併展示於2012創意烘焙主題館，想知道加州葡萄乾運用在烘焙世界的千變萬化以及無限的創意，駐足停留此區片刻，絕對會有意想不到的收穫。
三、「名店街」：主辦單位這次特別號召全台各縣市總計42間烘焙廠商設置專屬攤位，要以最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給來烘焙展的消費者！D2惡魔蛋糕於展覽期間每日下午2:00開始，限時1小時只要10元便能喝到原價130元的惡魔可可飲品；不二家於每日10:10分起限量前10名，即可以以1元價購買原價125元的紫芋魔球；丹蜜爾蛋糕則每2小時「黃金鬆糕」特價3個10元；順成蛋糕原價120元的暢銷商品「輕乳酪」3/22~3/25下午2點起，只要花60元即可購得(限量30個，每人限購1個)；查理布朗每日上午12:00，3入脆皮舒芙蕾特價89元限時搶購；各種限時限量的優惠只有展場名店街獨享，民眾可把握四天的展期一飽口福。
四、「特色廠商區」：除了近300家國內外廠商展示最新的烘焙設備、原料及產品外，大展首次以MIT為主題，包括聯華實業特地將MIT小麥田複製到會場，並同步展現首批由台灣生產、台灣製造的小麥粉製作過程；田義食品原料行推出全部採用台灣本地生產的米穀粉所製而成的米杯子蛋糕、米鬆餅；豆之家則嚴選台灣在地食材，以當季新鮮有機土鳳梨製餡，不含冬瓜，吃得到鳳梨顆粒及纖維，是目前市面上絕無僅有的純正鳳梨餡料；丹蜜爾蛋糕以台灣黑豆為食材，研發出黑金乳酪，將台灣黑豆變成閃閃奪目的黑鑽；富統食品更是發揮創意，首創萬丹紅豆黑豬肉香腸，以紅豆綿密的口感拌合國產優質豬肉Q嫩的嚼勁，多層次口感令人驚艷，彷彿用味蕾收集來自台灣各地的感動；其中，揚笙國際所推出的微電腦溫控咖啡機和全成功企業打造的MIT台灣烤箱，其設計、研發、製造絕對是百分百MIT，也是台灣的驕傲！
五、「台灣糕餅故事館」：首度在大展內打造台灣糕餅故事主題館，館內展示上百件各式古老製模，包括糕模、餅模、粿模及糖模四大類，透過這些糕餅器具的陳列展示，您可看見傳統糕餅在台灣人民的生命中扮演著不可或缺的角色，不論是從出生滿月到結婚喜慶、乃至祝壽，都有屬於各階段獨特的糕餅文化，想要徹底瞭解傳統糕餅歷史文化，歡迎民眾來到台灣糕餅故事館，了解台灣糕餅的傳奇歷史。
※城市盃麵包比賽區精彩賽程
※ 多項好康請參考新聞附件或上網查詢相關資訊：http://www.tibs.org.tw/