延繩釣現流黃鰭鮪；精選赤肉與油脂豐潤的部位，切成適當大小與厚度，方便煎食與烘烤。 1. 當令南方澳現流黃鰭鮪。 2. 基隆崁仔頂市場分切。 3. 精選肥潤個體與部位。 4. 依據料理需求提供帶皮與不帶皮之厚片。 5. 分切後立即低溫凍結，真空保鮮，保存原味。